В санаториях белокурихи, расположенных в живописном алтайском крае, активно реализуется уникальная гастрономическая программа, известная как «Здоровье на тарелке». Основой данного подхода является использование исключительно местных продуктов, которые выращиваются и производятся на территории санаториев. Как сообщает ГТРК Алтай, более 90% всех используемых продуктов — это альтернатива, выращенная на собственных землях.
В предгорьях Алтая с любовью и заботой растят картофель, капусту, морковь и зелень. Кроме того, для улучшения рациона в парниках созревают помидоры и огурцы. Не обошлось и без животноводства: здесь завели коз, чтобы обеспечить пациентов свежим фермерским молоком.
Диета в этих санаториях не является простым средством для похудения, а представляет собой важный аспект медицинского обслуживания. В зависимости от состояния здоровья пациентов, диетологи подбирают необходимые продукты, учитывая индивидуальные особенности и потребности. Например, для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями исключается слишком солёная пища, а в других случаях может быть рекомендовано увеличение доли жиров или белков.
Кроме того, в рамках программы изучаются и кухни народов мира. Для пациентов, которые не придерживаются строгих диет, разрабатываются новые блюда, в частности, корейской кухни. В будущем планируется внедрение концепции «один день – одна страна», что позволит значительно разнообразить меню. Таким образом, акцент на местные продукты и их переработку стал не просто экспериментом, а успешной практикой, которая продолжает развиваться.