В Москве завершился Всероссийский конкурс для поваров, кондитеров и бариста «Золотое сечение», который проходил 22-23 октября. По информации Администрации Алтайского края, данный проект нацелен на сохранение гастрономического наследия разных регионов, создание возможностей для профессионального роста молодежи и повышение престижа профессии шеф-повара.

В этом году конкурс собрал 400 участников, среди которых более 250 студентов и 22 наставника из 22 образовательных учреждений 18 субъектов Российской Федерации. Алтайский ресторатор Артем Агафонов, бренд-шеф сети ресторанов быстрого питания «Грильница», смог войти в число 20 лучших шеф-поваров страны. Для конкурса он приготовил сложносоставные блюда, продемонстрировав свои навыки работы с разнообразными техниками, текстурами и вкусами.

Его кулинарные творения включали рулет из трех видов сыра с палтусом, холодец из крепкого бульона, соус на основе печеного яблока с хреном, сливками и бульоном биск, рулет из кабачков с риетом из камамбера, а также суп с шейками алтайских раков и икрой щуки.

Жюри, состоящее из известных шеф-поваров Москвы и Владивостока, определило 10 победителей, которые продемонстрировали высокое мастерство в приготовлении блюд региональной кухни. Конкурс стал важным событием для профессионалов кулинарного искусства, предоставляя возможность показать свои умения и обменяться опытом.

Организаторы и партнеры Всероссийского конкурса «Золотое сечение» включали Российское общество «Знание», Союз директоров среднего профессионального образования, Российский государственный университет сервиса и туризма, а также Ассоциацию кулинаров «Вкус Мира РУС». Проект возглавил президент этой ассоциации Владимир Олейников.